dreizehntes türchen: kräuterbrot

gemeinsam mit kölln, dem führenden hersteller korngesunder köstlichkeiten, präsentieren wir ihnen auch 2010 in jedem kalendertürchen ein leckeres rezept zum nachbacken. übrigens, bereits 1820 legte peter kölln den grundstein für den spezialisten in der verarbeitung von hafer und so findet man in jedem zweiten deutschen haushalt eines der vielen gesunden produkte.

 

zutaten für ca. 20 scheiben:

200 g kölln zarte multikorn flocken, 100 g weizenvollkornmehl, 400 g weizenmehl (type 405), 1 würfel frische hefe, 1 tl zucker, 350 ml buttermilch, 1 1/2 salz, 4 tl kräutermischung (tiefgekühlt), 2 el kölln zarte multikorn flocken zum wenden

 

zubereitung:
kölln zarte multikorn flocken und mehle in einer schüssel mischen und in die mitte eine mulde drücken. hefe mit zucker und 5 el lauwarmem wasser mischen und in die mulde geben. zugedeckt an einem warmen ort 30 minuten gehen lassen.

lauwarme buttermilch, salz sowie kräuter hinzufügen und verkneten. teig zugedeckt nochmals 30 minuten gehen lassen. anschließend in kölln multikorn flocken wenden und in eine kastenform geben. nochmals 20 minuten gehen lassen. mit wasser bestreichen und backen.

ober-/unterhitze: 200 °c 
umluft: 170 °c 
backzeit: 50 minuten 

zubereitungszeit: ca. 20 minuten
(ohne wartezeit) 

nährwerte pro scheibe: 139 kcal / 588 kj , 5 g eiweiß , 26 g kohlenhydrate , 1 g fett , 3 g ballaststoffe

gern können sie das mobile familienbüro auch in 2012 auf vielen verschiedenen festen besuchen und sich verschiedenste rezepthefte kostenfrei mitnehmen. start ist 2012 bei den messen baby plus kids in leipzig, chemnitz und dresden. die termine finden sie an der rechten seite oder im terminkalender für mitarbeiter.

veröffentlicht: Familienservice Familienfreund KG -- Dienstag, 13. Dezember 2011; 15:56:18 Uhr