elftes türchen: zimtkuchen

gemeinsam mit kölln, dem führenden hersteller korngesunder köstlichkeiten, präsentieren wir ihnen auch 2010 in jedem kalendertürchen ein leckeres rezept zum nachbacken. übrigens, bereits 1820 legte peter kölln den grundstein für den spezialisten in der verarbeitung von hafer und so findet man in jedem zweiten deutschen haushalt eines der vielen gesunden produkte.

zutaten für ca. 12 stücke:

für den teig: 200 g weizenmehl (type 405), 50 g köllnflocken instant, 1 msp. backpulver, 70 g zucker, 1 pr. salz, 1 ei (gew.- kl. m), 125 g butter

 

 

für die füllung:
3 eier (gew.-kl. m), 1/8 l vollmilch, 1/8 l süße sahne, 150 g zucker, 1 pr. salz, ½ tl backpulver, 200 g mandeln (ungeschält, gemahlen), 25 g zitronat (feingehackt), 25 orangeat (feingehackt), 1 geh. tl zimt, 1 fläschchen rum-aroma, 200 g kölln vollkorn haferfleks®

zubereitung:
alle zutaten für den teig miteinander verkneten, in folie wickeln und ca. 1 stunde kalt stellen.

den teig zu einer platte von ca. 25 cm ø ausrollen, in eine am boden gefettete springform (26 cm ø) legen und den teig am rand etwa 2 cm hochdrücken. den boden mit einer gabel mehrmals einstechen und im vorgeheizten backofen 10 minuten auf der unteren einschubleiste vorbacken.

inzwischen eier, milch und sahne verschlagen, zucker, salz, backpulver, mandeln, zitronat, orangeat, zimt und rum-aroma hinzufügen und alles gut verrühren. kölln vollkorn haferfleks® unterheben und die füllung auf den vorgebackenen kuchenboden geben, für weitere 20 minuten in den ofen stellen, mit pergamentpapier abdecken und den kuchen weitere 30-40 minuten backen.

tipp:
bieten sie den kuchen einmal zu glühwein oder feuerzangenbowle an.

ober-/unterhitze: 200 °c
umluft: 170 °c
backzeit: 60-70 minuten
zubereitungszeit: ca. 40 minuten (ohne wartezeit)

nährwerte pro stück: 467 kcal / 1951 kj , 10 g eiweiß , 48 g kohlenhydrate , 25 g fett , 5 g ballaststoffe

gern können sie das mobile familienbüro auch in 2012 auf vielen verschiedenen festen besuchen und sich verschiedenste rezepthefte kostenfrei mitnehmen. start ist 2012 bei den messen baby plus kids in leipzig, chemnitz und dresden. die termine finden sie an der rechten seite oder im terminkalender für mitarbeiter.

veröffentlicht: Familienservice Familienfreund KG -- Sonntag, 11. Dezember 2011; 00:25:10 Uhr