zweites türchen: weihnachtliche bananen-schoko-cupcakes
gemeinsam mit kölln, dem führenden hersteller korngesunder köstlichkeiten, präsentieren wir ihnen auch 2010 in jedem kalendertürchen ein leckeres rezept zum nachbacken. übrigens, bereits 1820 legte peter kölln den grundstein für den spezialisten in der verarbeitung von hafer und so findet man in jedem zweiten deutschen haushalt eines der vielen gesunden produkte.
zutaten für 12 stück:
1 mittelgroße banane, 2 limetten (bio), 125 g weiche butter, 100 g brauner zucker, salz, 3 eier (gew.-kl. m), 100 g weizenmehl (type 405), 75 g blütenzarte köllnflocken, 100 g gemahlene mandeln, 2 tl backpulver, 75 g schokotropfen, 125 g schlagsahne, 200 g frischkäse, 1 el puderzucker, 50 g geröstete mandelblättchen
außerdem:
12 papier-backförmchen
zubereitung:
backofen vorheizen. papier-backförmchen in die vertiefungen eines muffinblechs setzen. limetten heiß waschen, trocken tupfen. schale einer limette abreiben. saft beider limetten auspressen. banane schälen, zerdrücken, mit 2 teelöffeln limettensaft vermischen.
butter mit zucker und 1 prise salz cremig rühren. zerdrückte banane unterrühren. die eier nach und nach dazugeben und rühren, bis eine hellcremige masse entsteht. mehl, köllnflocken, gemahlene mandeln und backpulver mischen und unter die creme rühren. schokotropfen unter den teig heben.
teig in die backförmchen füllen und goldgelb backen. herausnehmen, etwas abkühlen lassen, aus den vertiefungen lösen und auf einem kuchengitter abkühlen lassen.
frischkäse mit puderzucker, übrigem limettensaft und -schale glatt rühren. sahne steif schlagen und unter den frischkäse heben. creme auf den cupcakes verteilen, mit gerösteten mandeln garnieren.
ober-/unterhitze: 180 °c
umluft: 160 °c
backzeit: ca. 20-25 minuten
zubereitungszeit: ca. 45 minuten
(ohne wartezeit)
nährwerte pro stück
398 kcal / 1655 kj , 9 g eiweiß , 26 g kohlenhydrate , 28 g fett , 3 g ballaststoffe
gern können sie das mobile familienbüro auch in 2012 auf vielen verschiedenen festen besuchen und sich verschiedenste rezepthefte kostenfrei mitnehmen. start ist 2012 bei den messen baby plus kids in leipzig, chemnitz und dresden. die termine finden sie an der rechten seite oder im terminkalender für mitarbeiter.
veröffentlicht: Familienservice Familienfreund KG -- Sonntag, 11. Dezember 2011; 00:19:32 Uhr
