frühstück: der energiekick am morgen
in der kalten jahreszeit kommen kinder schwer aus dem bett. damit die kleinen morgens munter werden, brauchen sie ein reichhaltiges frühstück, das körper und gehirn nach der langen nacht mit neuer energie versorgt.
frühstück für morgenmuffel
„zu einem ausgewogenem frühstück gehören die vier bausteine milch oder ein milchprodukt, obst oder gemüse, brot oder getreideflocken – möglichst in der vollkornvariante – sowie ein getränk“, fasst dr. elke arms, ernährungswissenschaftlerin im nestlé ernährungsstudio zusammen.
baustein 1: milch oder milchprodukte
milchprodukte sorgen dafür, dass der nachwuchs ausreichend calcium für den knochenaufbau bekommt. außerdem enthalten sie neben hochwertigem eiweiß auch vitamin b2 und b12. b12 ist zum beispiel wichtig für die blutbildung, den eiweißstoffwechsel, das nervensystem, die haut und schleimhäute. als alternative zu milch schmeckt kindern kakao meist sehr gut.
baustein 2: das passende getränk zum frühstück
zusätzlich zu milch oder kakao ist beim frühstück auch ein getränk wichtig. denn während des schlafens verliert der körper flüssigkeit über die atmung und über die haut. beim frühstück gilt es, diesen verlust wieder auszugleichen. kinder, die wenig trinken, sind schnell müde, schlecht konzentriert und leiden unter kopfschmerzen. wasser, fruchtsäfte, malzkaffee, kräuter- und früchtetees ergänzen das frühstück - fruchtsäfte am besten im verhältnis 1/3 saft mit 2/3 wasser.
baustein 3 + 4: brot oder getreideflocken sowie obst oder gemüse
groß und klein brauchen für einen optimalen start in den tag zudem ausreichend kohlenhydrate. dabei kommt es auf die mischung an: für die initialzündung sorgen die schnell verfügbaren kohlenhydrate aus obst, einer fruchtsaftschorle oder marmelade. denn diese kohlenhydrate gehen schnell ins blut über und liefern rasch energie. „langanhaltende energie geben allerdings eher die langsam verfügbaren kohlenhydrate inklusive ballaststoffen aus vollkornprodukten wie vollkornbrot und vollkorngetreideflocken. sie lassen den blutzuckerspiegel nur langsam, aber stetig steigen – das sorgt für dauerhafte leistungs- und konzentrationsfähigkeit“, erklärt dr. elke arms. am besten frühstücken kinder zweimal: das erste frühstück dient als grundlage für den tag und ist etwas üppiger, das kleinere zweite folgt am vormittag, um den hunger bis zum mittagessen zu überbrücken. der snack für die schulpause eignet sich auch gut, um den kindern gemüse zu geben: das pausenbrot kann mit fettarmer wurst oder käse und zusätzlich mit rohem gemüse belegt werden, denn gemüse essen kinder häufig lieber roh als gekocht.
die wichtigsten frühstückskomponenten auf einen blick:
| bausteine | lebensmittel |
| milch und milchprodukte | milch, kakaogetränk, joghurt, dickmilch, quark, käse |
| getreideprodukte | brot, müsli, haferflocken, frühstückscerealien |
| obst | apfel, apfelsine, banane, mandarine, erdbeeren, kiwi, mango, ananas und säfte |
| getränke | mineralwasser, verdünnte fruchtsäfte, malzkaffee, früchte- und kräutertee (möglichst ungesüßt) |
mit diesen frühstücksbeispielen für den kleinen appetit starten frühstücksmuffel gut in den tag:
frühstücksvorschlag für kinder der 1. bis 4. klasse (ca. 350 kcal bis 475 kcal)
guten morgen-frühstück (1 portion):
glas fettarme milch, 1,5 % fett (200 ml)
1 portion knusperfrühstück (30 g)
1 glas orangensaftschorle (200 ml)
frühstücksvorschlag für kinder ab der 5. klasse (ca. 475 kcal bis 525 kcal)
milchshake „tarzan“ (1 portion):
200 ml fettarme milch, 1,5 % fett
1-2 el haferflocken, instant (20 g)
1/2 mittlere banane (125 g)
1/4 glas orangensaft (50 ml)
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veröffentlicht: Familienservice Familienfreund KG -- Montag, 05. Dezember 2011; 18:14:58 Uhr
