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Tipps zum Einkauf und ein leckeres Rezept von TV-Restauranttester Christian Rach

grüner Salat mit Tomaten (c) familienfreund.de

(djd) Alles zu seiner Zeit – das ist grundsätzlich die richtige Einstellung in puncto Gemüse. Aber wie kann man sein Lieblingsrezept trotzdem kochen, obwohl das dazugehörige Gemüse nicht frisch erhältlich ist? Und wer hat schon immer die Zeit, Gemüse wie Rosenkohl oder Erbsen zu waschen, zu putzen und dann zuzubereiten? „Für einen Gemüse-Mix müssten mehrere Gemüse aufwendig geputzt und mi…


(djd) Alles zu seiner Zeit – das ist grundsätzlich die richtige Einstellung in puncto Gemüse. Aber wie kann man sein Lieblingsrezept trotzdem kochen, obwohl das dazugehörige Gemüse nicht frisch erhältlich ist? Und wer hat schon immer die Zeit, Gemüse wie Rosenkohl oder Erbsen zu waschen, zu putzen und dann zuzubereiten? „Für einen Gemüse-Mix müssten mehrere Gemüse aufwendig geputzt und mit unterschiedlichen Garzeiten zubereitet werden. Man bräuchte also mehrere Töpfe und müsste permanent die Kochzeiten kontrollieren, dafür hat man nicht immer die Zeit“, muss selbst TV-Restaurant-Tester Christian Rach zugeben.
Heute können Verbraucher allerdings auf eine reichhaltige Auswahl an Gemüse aus der Tiefkühltruhe zurückgreifen. Es schmeckt nicht nur gut, sondern überrascht auch mit einer geballten Ladung Vitamine. Meist enthält die Tiefkühlkost sogar mehr davon als das aus fernen Ländern importierte Gemüse. Lange Lagerungszeiten sowie Licht- und Temperaturschwankunge…
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